Американские блинчики панкейки рецепт
Как приготовить американские блинчики панкейки
Приготовить американские блинчики панкейки на молоке в домашних условиях просто и быстро по этому рецепту. Готовятся они на сухой сковороде, похожи на оладьи, но не такие жирные. Взбитые в суфле белки и разрыхлитель делают панкейки пышными, воздушными, нежными и очень вкусными.
Ингредиенты
Яйца - 2 шт.
Мука - 220 г
Теплое молоко - 200 мл
Сахар - 60 г (4 ст. л.)
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 10 г
Растительное масло (или сливочное) - 40 г (3 ст. л.)
Разрыхлитель - 5-6 г (1 ч. л. с горкой)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Как приготовить американские блинчики панкейки? Подготовим ингредиенты и сначала отделяем желтки от белков, что является непременным условием.
Шаг 2
Приготовим тесто для панкейков. К желткам добавляем щепотку соли, пакетик (10 г) ванильного сахара, 4 ст. л. обычного сахара и взбиваем 1 минуту до лёгкого посветления при помощи блендера или венчика.
Шаг 3
Вливаем растопленное сливочное масло или растительное без запаха (3 ст. л.), тёплое молоко (200 мл) и снова взбиваем.
Шаг 4
Всыпаем просеянную через сито муку (220 г) и разрыхлитель (1 ч. л. ложку с горкой). Перемешиваем сначала венчиком, а затем включаем блендер и взбиваем до густоты.
Шаг 5
Затем в миску с белками добавляем соль и также взбиваем до пышности в очень крепкие и густые пики, чтобы получилось воздушное суфле.
Шаг 6
По частям, в несколько заходов, перекладываем взбитые белки в приготовленное тесто, аккуратно перемешивая вращательными движениями, стараясь сохранить воздушность и пышность массы.
Шаг 7
Начинаем жарить панкейки. Сухую сковороду с тефлоновым покрытием разогреваем на среднем огне и выкладываем блинчики при помощи столовой ложки, диаметром больше, чем оладьи, около 10 см.
Шаг 8
Закрываем крышкой и ждём, когда появятся первые пузыри на поверхности теста.
Шаг 9
Затем переворачиваем блинчик и жарим одну минуту с другой стороны до румяности.
Шаг 10
Приготовленные американские панкейки перекладываем на тарелку стопочкой, сверху кладём кусочек сливочного масла и поливаем по американской классике кленовым сиропом или мёдом.
Шаг 11
Американские блинчики получились пышные, нежные, красивые, мягкие, воздушной пористой текстуры и очень вкусные.
Шаг 12
Готовые панкейки очень вкусно кушать с ягодами, мёдом, сметаной, сгущёнкой, сливочным муссом или шоколадной пастой.
Приятного аппетита!