Ленивые вареники из творога с мукой рецепт
Рецепт ленивых вареников из творога с мукой
Приготовить ленивые вареники из творога с мукой по этому классическому рецепту, как в детском саду, легко, быстро и просто. Такие вареники получаются самые вкусные, красивые, нежные, с ярко выраженным творожным вкусом и просто тают во рту. Они хорошо держат форму и не развариваются. К тому же ленивые вареники полезные и их очень любят кушать дети.
Ингредиенты
Творог 5% - 200 г
Мука – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль - щепотка
Вода – для варки
Соль для варки – 15 г на 1 л воды
Растительное масло для варки – 1 ч. л. на 1 л воды
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Как приготовить классические ленивые вареники из творога с мукой? Подготовим продукты. Творог для вареников может быть любой жирности, оптимально – 5%, но он непременно должен быть сухим, но мягким. Так в тесто не придётся добавлять много муки, а вареники будут нежными и сливочными, а не резиновыми.
Шаг 2
В миску отправляем творог, добавляем яйцо, соль и сахар. Перемешиваем и всыпаем муку. Снова перемешиваем. Чем меньше муки, тем вкуснее вареники. Если творог слишком жидкий, его стоит откинуть на марлю, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Шаг 3
Творожная масса для ленивых вареников должна стать упругой, плотной. Для этого накрываем её крышкой и отправляем в холодильник на 2 часа, так консистенция станет лучше и с ней будет легко и приятно работать.
Шаг 4
Затем рабочий стол присыпаем мукой и обкатываем тесто. Формируем колбаску и разрезаем надвое вдоль. Из каждой половинки раскатываем 2 плотных жгута.
Шаг 5
Нарезаем жгуты на кусочки шириной около 2 см.
Шаг 6
Хорошо выкатываем их в шарик между ладонями, и чуть прижимаем сверху вилкой, формируя рисунок, который так нравится детям. Вилку нужно опустить в муку, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 7
В кастрюлю с подсоленной водой (из расчёта 15 г соли на 1 литр воды) вливаем немного растительного масла, так вареники покроются тоненькой плёнкой масла и никогда не прилипнут ко дну, а это значит, что нам не придётся лишний раз травмировать их шумовкой.
Шаг 8
Аккуратно отправляем вареники в кипящую подсоленную воду и варим 1 минуту с момента, когда они всплывут.
Шаг 9
Готовые ленивые вареники с творогом из муки получились нежные, вкусные, сливочные и тающие во рту.
Шаг 10
Подаём их со сливочным маслом, вареньем или сгущёнкой.
Приятного аппетита!
Ленивые вареники из творога с мукой Скачать рецепт.docx