Приготовить сочные рыбные котлеты из хека достаточно просто по этому рецепту. Они получаются очень вкусные, нежные, с приятной сливочно-сырной ноткой. Такое полезное и бюджетное блюдо понравится всем.
Филе хека - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Хлеб белый - 3-4 кусочка батона
Молоко - 150 мл
Плавленый сырок - 1-2 шт.
Соль – 1 ч. л. или по вкусу
Перец чёрный молотый – ½ ч. л. или по вкусу
Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) – по вкусу
Сухари панировочные - 5 ст. л.
Масло растительное – 4-5 ст. л.
Как приготовить вкусные и сочные рыбные котлеты из хека? Подготовим продукты. Филе хека размораживаем на верхней полке холодильника и обсушиваем бумажными полотенцами.
Для приготовления рыбного фарша сначала репчатый лук очищаем и мелко нарезаем кубиком.
Морковь очищаем и натираем на средней стороне тёрки.
На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем лук и обжариваем до прозрачности. Добавляем морковь и обжариваем овощи вместе, постоянно помешивая, на среднем огне 5 минут.
3 ломтика чёрствого белого хлеба заливаем молоком. Оставляем, чтобы молоко впиталось.
Нарезаем филе хека на кусочки и пропускаем через мясорубку.
Добавляем в фарш обжаренные лук и морковь, яйцо, чайную ложку соли и молотый чёрный перец.
Тёрку (внешнюю и внутреннюю части) смазываем растительным маслом при помощи кулинарной кисти и натираем на ней плавленый сырок. Благодаря этому приёму, котлеты получаются нежные, с приятным сливочным вкусом.
Добавляем размоченный в молоке белый хлеб. Отжимать его или нет – зависит от консистенции фарша. Всё тщательно перемешиваем.
Для свежести и аромата добавляем измельчённые петрушку, укроп и немного зелёного лука. Ещё раз перемешиваем – и фарш готов!
Формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. Из вышеуказанного количества ингредиентов получилось 17 котлет.
Обжариваем котлеты на растительном масле на хорошо разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Перекладываем их на смазанный маслом противень и доводим до готовности в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Приготовленные котлеты из хека получились вкусные, сочные, нежные и просто тают во рту. Подаём их с любым гарниром и овощами.
Приятного аппетита!
