Филе форели — 500 г;
Вода — 2,5 л;
Картофель — 4–5 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Сливки (20–30%) — 200 мл;
Сливочное масло — 30 г;
Лавровый лист — 2 шт.;
Укроп — небольшой пучок;
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Шаг 1
Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь — кружочками или брусочками, а лук мелко нарубите.
Шаг 2
В кастрюле вскипятите воду, добавьте лавровый лист, немного соли и овощи.
Шаг 3
Варите на среднем огне около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 4
Нарежьте филе форели крупными кусками. Добавьте рыбу в кастрюлю к овощам и варите 7–10 минут.
Шаг 5
В небольшой сковороде растопите сливочное масло. Влейте сливки, слегка прогрейте их, но не доводите до кипения. Затем аккуратно влейте тёплые сливки в суп, постоянно помешивая.
Шаг 6
Попробуйте суп на вкус, добавьте соль и перец по желанию.
Шаг 7
Перед подачей посыпьте мелко нарезанным укропом.
